南京低溫生化培養(yǎng)箱SPXD-300產(chǎn)品選型技術(shù)參數(shù)：

用生化培養(yǎng)箱制作酸奶

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過高溫殺菌冷卻后，再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品，口味酸甜細滑，營養(yǎng)豐富。其營養(yǎng)價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。慢慢的稱為人們*的保健品。

    有的家庭自己制作酸奶，但是口味不夠正，營養(yǎng)價值也沒辦法*體現(xiàn)。想要制作出正宗的酸奶，必須要用科學儀器生化培養(yǎng)箱及其他設(shè)備去制備，科學制作。下面喆圖小編就跟大家介紹一下，如何用生化培養(yǎng)箱制作酸奶。

    首先就是先準備設(shè)備。生化培養(yǎng)箱、冰箱、電鍋爐、電子秤、相關(guān)玻璃儀器。

    再有就是準備原料。市售滅菌純牛奶、白砂糖、市售原味酸奶。

    后就是具體操作：

1)消毒：奶瓶（300ml三角瓶、或紙杯、塑料杯均可）、湯勺用用水浴煮沸消毒20min。每組制作酸奶3瓶，每瓶鮮奶200ml。

2）配方：取一定量盒裝純牛奶于燒杯中，在電爐上加熱到50℃左右，加入5%白砂糖攪拌溶解。

3）殺菌冷卻：將加糖溶解的牛奶倒入鋁鍋中加熱，或倒入燒杯中置90-95℃的水浴中。當奶溫上升到90℃時，開始計時，保持10min之后立即冷卻到40-45℃。

4）接種：以原味酸奶作為發(fā)酵劑，按牛奶量的10%接種市售酸奶，充分攪拌使發(fā)酵劑均勻混合。

5）裝瓶：將酸奶瓶用水浴煮沸消毒20min，然后將添加發(fā)酵劑的奶分裝于酸奶瓶中，每次不能超過容器的4/5。裝好后用保鮮膜封口，再用橡皮筋扎緊即可進行發(fā)酵。

6）發(fā)酵：將裝瓶的奶然后置恒溫培養(yǎng)箱中，發(fā)酵溫度42℃，發(fā)酵時間約3—5小時奶基本凝固為止。

7)冷藏：發(fā)酵好的酸乳應(yīng)立即放入0—4℃環(huán)境中冷卻，抑制乳酸菌生長。冷藏期間，酸度仍會上升，同時風味物質(zhì)（乙醛）生成。在0-4℃冷卻12-24小時即得成品。

南京低溫生化培養(yǎng)箱SPXD-300產(chǎn)品選型使用說明
1、利用箱體底部調(diào)節(jié)螺釘調(diào)節(jié)，使箱體安置平穩(wěn)。
2、將培養(yǎng)箱接通220V，50Hz電源，且電源插座應(yīng)有良好接地。接通“電源”開關(guān)，LED數(shù)碼管兩，此時顯示的是培養(yǎng)室內(nèi)實際溫度。
3、控溫詳細使用說明及維護修理請閱讀控溫儀說明書。
七、注意事項
1、箱內(nèi)不需要照明時，請將面板上的照明開關(guān)置于“關(guān)”的位置，以免影響上層溫度。
2、本設(shè)備外殼應(yīng)可靠接地，且應(yīng)安置在避陽光，陰涼通風的地方設(shè)備與墻必須有10CM以上的距離。搬運要小心，搬運時與水平面夾角不得小于45°
3、本機背部裝有二組保險絲盒，左面為制冷加熱負載保險絲盒，若機器運轉(zhuǎn)出現(xiàn)故障，例如控溫失靈，不加熱或不制冷，必須切斷電源，分別檢查檢查保險絲是否完好，再檢查相應(yīng)部位。
4、當使用溫度較低時，應(yīng)定期倒掉位于箱內(nèi)底部積水盤內(nèi)的積水。
5、為了保持設(shè)備的美觀，請不要用酸或堿及其他有腐蝕性物品來擦表面，箱內(nèi)可以用布定期擦凈。
 

其主要特點：    

1、箱體的隔熱材料采用聚胺酯現(xiàn)場發(fā)泡的泡沫塑料，對外來熱(冷)源有較強的抗干擾能力。    

2、內(nèi)腔采用工程塑料成型工藝制作，有較強的抗腐蝕能力。   

3、全玻璃式箱門方便觀察工作內(nèi)腔。    

4、為保護制冷壓縮機，控制線路設(shè)計有斷電保護和4分鐘延時功能。   

5、溫度自動控制，采用紅色LFD顯示器顯示數(shù)字直觀清晰。   

使用說明：    

1、將培養(yǎng)箱放于平整堅實的地面上，調(diào)節(jié)箱體下端兩支撐螺桿，使箱體安置平穩(wěn)。   

2、插上電源插座(電源應(yīng)有良好接地)，按下“電源開關(guān)”，顯示屏亮，此時顯示屏所顯示的是培養(yǎng)箱室內(nèi)的實際溫度及其工作時間。    

4、如需查看培養(yǎng)箱本次所設(shè)的工作時間及溫度，按下“SET”鍵，顯示面板即顯示所設(shè)定的時間及溫度，再按下“ENTER”鍵，培養(yǎng)箱的顯示值回復到原來的工作狀態(tài)。   

5、如培養(yǎng)箱內(nèi)需要照明時，按下“照明開關(guān)”即可；如箱內(nèi)不需照明時，應(yīng)將面板上的照明開關(guān)置于“關(guān)”的位置，以免影響上層溫度。